这几天「海天酱油添加剂」的事儿吵得沸沸扬扬，大家质疑为什么要加苯甲酸钠这种衍生物可致癌的防腐剂?为什么出口的同类产品没有添加剂?

当然，海天也站出来回应争议：符合国家标准要求，有人恶意造谣。

但是对于这份“硬气”的声明，大家似乎并不买单，甚至觉得有些仗势欺人，有一部分人还在短视频平台发布倾倒海天酱油的视频表示抵制。

从本质上来看，这个问题一点都不复杂，还是那两个关注点，为什么添加致癌防腐剂，跟海外出口产品有没有双标。

第一个点，为什么添加致癌防腐剂?

这里先跟大家聊聊添加剂这个事儿。大家经常说，现在的日常生活已经离不开化学，化学已经渗透进入我们的生活。这个话说的不太严谨，准确的说，是随着科技的进步，我们从物质的表面向着物质的“内部”研究，将这些发现进行总结，最终给它取了一个名字叫“化学”，基本上一切事物都是可以通过化学成份做出来的。

举个例子，大家不妨猜一下，拥有下面成分配比的食品是什么?

答案是纯天然的香蕉。

值得一提的是，香蕉里面有一些成份是有毒性的，但是，因为所含剂量极少，所以它们对我们人体是无害的。大自然生产的化学成份比人为合成的成份还复杂的多，大自然生产的产品(如香蕉)也并不纯净，因为有上万种成份在其中。

毒理学奠基人Paracelsus说过：所有东西都含有毒素，没有任何东西是完全无毒的，剂量才是决定物质毒性的关键。

也就是说：抛开剂量只谈毒性，就是在耍流氓。那我们回到这个话题本身，海天在声明中表示添加剂用量符合国家标准，那就是说海天的产品没有问题，是安全的。有人会说，这些标准不也是这些行业巨头制定的?他们制定的标准都是最有利于他们的标准。这个事也不难，我们继续往下看。

第二个点，跟海外出口产品有没有双标?

其实稍有搜索就能发现，海天给海外市场供应的产品也分“有添加剂”和“无添加剂”，这方面跟国内的海天产品一样。很多国外的博主也晒出了图片来证实，国外的海天产品也有添加剂。

还有一点值得关注，那就是：配料表内容不是必须全部展示。再说一遍，配料表内容不是必须全部展示。这个要看所处的地方，要根据当地的标准来展示。

传言说“美国的海天配料表里没有添加剂”，大家想一下，有没有一种可能，美国它不需要你展示那么多配料内容呢?

事实还真是如此。全球有参考价值的标准里，欧盟的标准是最高的，近乎苛刻，非常保守。国内的添加剂标准有参考欧盟标准和美国标准，但是国内的标准没有欧盟那么严格。但是的但是，国内的标准比美国更加谨慎，美国的很多添加剂标准比中国都低。比如东南亚都在抵制的瘦肉精，很多传统添加剂，按美国的标准都是不需要显示的。所以配料表中不显示添加剂不代表没有，还有一种可能是不需要显示。

作者：Shipley.W 微信公众号：呓术家

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